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        重慶雞公煲培訓

        重慶雞公煲項目介紹

         

          重慶四川一帶的名菜,之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。

          來歷:先出自于重慶的璧山縣,據說是一幫司機哥們出了一趟長途車,餓得如狼似虎,好不容易看見前不著村,后不著店的地方有一家食館,上前一問老板都關門了,什么也沒有了,說盡好話,老板只好將就把自己養的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料,還有剩余的火鍋底料一起燒,沒想到這一燒,就燒出了一道名菜,從此風靡川渝兩地。 冬天的寒冷悄悄襲來之時,煲菜也開始大行其道了,親朋好友圍聚一桌,在熱氣騰騰的煲菜面前尋找新鮮和激情,在滿足味蕾的同時享受溫馨時刻。歲末年終,佳節紛至,在上海負有盛名的“重慶雞公煲,誘人的香味便會沁入鼻喉,舉箸而上,小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

          “重慶雞公煲”開業至今,獲得無數食客的青睞,被評選為上海十大名小吃的它是香港游客口中“不吃枉來大上海”的名店。如今,“重慶雞公煲”在上海已有近90家分店。“重慶雞公煲”由3位專業人士經過半年的研究而推出,這三位來頭可都不小,是原肯德基的香港股東,香港餐飲界資深人士“J.R.羅博森”、西廚“Simon”和Canada連鎖餐飲界資深人士“LeoChan”,他們利用四川尋求到的土制麻辣秘方,經過配料改良,定制了“重慶雞公煲”的燒制,不僅僅是配料的無可替代性,連選料都是我們誰都想不到的要求細致,1.8斤的生態雞,多一兩嫌多,少一兩嫌少,至于其中原因,只怕是秘而不宣的。這煲吃到后加點湯就能涮火鍋,料也便宜到底了,難得的是你在90家分店都能隨時體驗款款美味,口味都是一樣“贊”。

         

        重慶雞公煲教學內容
        階段課程 學習內容 階段目標 在線答疑
        第一階段 1.理論學習:技術講解,原料認識,材料性質。包括原材料的選擇,采購及口味變換等;
        2.配方配料:項目詳細的配方配料,精確到克,由師傅批解,學員詳細記錄。
        1.示范講解:師傅手把手一對一的給每個學員講解示范,操作的流程,學員初步親自練習。
        2.學員對項目有個比較全面的了解,對開店有比較詳細的認識。
        第二階段 1.重慶雞公煲,菜品的處理,底料的熬制等各種實踐操作;
        2.學員在老師指導下反復操作練習;
        3.重慶雞公煲各種口味的調制。

         
        1.學員掌握全部的重慶雞公煲的操作流程、配方步驟;
        2.師傅詳細答疑學員在操作過程中遇到的各種問題,并使得學員掌握全套技術。
        第三階段 1.學員親自做出重慶雞公煲成品供師傅驗收;
        2.師傅對成品進行品鑒,并指導。
        1.學員能夠達到獨立操作開店的標準;
        2.驗收合格,領取師傅名片以便于開店過程中的技術升級和指導,可以畢業。
        學習時間 需要3-5天,根據個人接受情況而定,直到你學會為止,沒有最終的時間限制。
        最新優惠 1.學二送二,當天報名報銷路費;
        2.每月前五十名報名學員享受免費申請再學習一個1000元項目;
        3.一人報名,可兩人同時學習;
        4.一次性收費,學費全按官網報價,中間不再收任何費用,入學即簽訂正規合同;
        5.學習期間,包教包會,管吃管住【不收任何住宿費】。
        開店指導 1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面pop、店面燈箱;
        2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃;
        3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避;
        4.各店菜單的定價及參考設計;
        5.開店工具配置清單,師傅詳細的給每個學員列清楚,便于回去開店。
        學校實景展示

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