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        千層百疊【手抓餅】在那里學習

        千層百疊【手抓餅】在那里學習

        千層百疊【手抓餅】
        千層百疊【手抓餅】

          料【面團材料】:面粉 200g、溫水130g左右

          【配料】:蔥花、鹽、五香粉、香麻油

          做法

          1. 面粉倒入大碗,溫水緩緩倒入,邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成雪片狀,用手揉成光滑面團。

          2. 揉好的面團,蓋上濕布醒30分鐘左右。

          3. 切好的蔥花放小碗里,用一點點鹽、一小撮五香粉和一湯匙香麻油拌勻腌制。

          4. 案板上撒些面粉,把面團揉一會兒,然后搟開成薄的大片(越薄越好)。

          5. 在面片上均勻涂上腌制好的蔥花。

          6. 用刀在面餅上切間隔0.5cm寬的細條(記得兩端各留一公分不要切斷)。

          7. 用手從一端開始卷起來成長條狀。

          8. 把長條從一端卷起,邊卷邊拉伸。

          9. 全部卷起來成一個面團。

          10. 用搟面杖把面團搟薄。

          11. 鍋燒熱放入一茶匙食用油,把餅放入用中小火煎。

          12. 煎好一面翻面,煎到兩面金黃后,用筷子把餅從中間挑松即可。

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