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        哪有酒蒸蛤蜊培訓班

        哪有酒蒸蛤蜊培訓班

        酒蒸蛤蜊
        酒蒸蛤蜊

          材料蛤蜊500克、姜3片、香蔥 少許、蒜頭 2瓣、干紅辣椒 5個、白葡萄酒3湯匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、植物油 1小勺、黃油 15g

          做法

          1. 清水加入少許鹽,滴一滴食用油,放入蛤蜊靜養2小時,讓其充分吐出臟東西,洗凈瀝干。蔥姜洗凈。

          2. 鍋小火預熱兩分鐘,加入1小勺植物油,小火炒香蒜片、姜片與干紅辣椒。

          3. 倒入瀝干水的蛤蜊,轉中大火翻炒幾下。

          4. 加入白葡萄酒。

          5. 蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮3分鐘。

          6. 打開蓋子讓酒充分揮發,待蛤蜊全部張口后,加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小塊黃油,等黃油全部融化,關火撒少許香蔥碎即可。

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