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        大盤雞培訓

        大盤雞培訓

         

        ※西部大盤雞簡介

         

        相傳解放前期,一位四川的烹飪高手張師傅為躲避戰亂,來到新疆沙灣縣落戶。他選擇在312國道旁開了一家小飯館,以賣炒面,拌面為生,生意時好時壞。八十年代初的一天,一位長途汽車司機來到他的小店吃飯,隨口給張師傅說:‘炒面,拌面太干,你給我炒一份辣子雞,多放些湯,再給我拉一些面拌在一起’。這句話提醒了張師傅,于是一傳十,十傳百,這道菜變成了響譽全國的大盤雞。

          

        土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

         

          辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

         

          紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

         

        ※西部大盤雞營養價值

         

        西部大盤雞的雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養,有滋補養身的作用。西部大盤雞的雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。西部大盤雞的雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。西部大盤雞的雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,西部大盤雞的雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽,解毒調味的作用。主要用于風寒感冒,惡寒發熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

         

         

        培訓課程

        西部大盤雞的制作

        培訓內容

        1.大盤雞所用原料認識及性能學習;

        2.大盤雞技術學習,原材料選擇、處理、口味調制等內容;

        3.大盤雞的全部工序配方及實際動手操作;

        4.大盤雞各種產品制作流程及技巧;

        5.大盤雞制作設備使用維護及采購渠道;

        6.各種調料的認識及采購渠道;

        7.店面選址及經營管理技巧。

        培訓時間

        隨到隨學,不限時間,包教包會,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有宿舍,吃住免費。

        后期扶持 1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。
        2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。
        3、根據當地消費水平,合理設定銷售價格及營銷方案。
        4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經營
        5、學員享有后期技術升級服務,常年免費咨詢。

         

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