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        學做萬用鹵水鹵藕片學費多少錢

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        萬用鹵水鹵藕片
        萬用鹵水鹵藕片

        材料主料:老藕一段(約500g)、五花肉一塊

        調料:姜兩片、料酒一湯匙、老抽2湯匙、鹽一茶匙、白砂糖1湯匙

        香料:香葉一片、干辣椒一個、八角一顆、花椒20粒、草果一顆、豆蔻兩顆

        做法

        1. 草果和豆蔻用刀背敲裂,除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋(沒有就直接放入鍋中)。

        2. 藕去皮切厚片,放入鍋中,同時放入五花肉和所有香料、調味料。

        3. 加清水至和食材齊平,大火煮開后,撇去浮沫。

        4. 蓋上高壓鍋蓋子,轉中火,等上汽后轉中小火壓15分鐘左右關火。好泡一個晚上,吃的時候再把藕片從鹵水汁中撈出。小訣竅1. 藕片本身沒有什么味道,光放香料和調料味道肯定是不夠的,秘訣就是除了普通的香料調料外,再放一塊五花肉進去,讓鹵汁有油份和肉香,這樣鹵出來的蔬菜才會好吃(鹵好的五花肉也是可以吃的哈,雖然肉不大也別浪費了)。香料,家里有啥放啥,如果是鹵葷的,記得蔥姜蒜少不了。

        2. 藕片吃完鹵汁可以加其它的蔬菜葷菜繼續鹵,鹵汁是越老越好的,每次做鹵味的時候再根據鹵水情況加點香料和調料進去。鹵水暫時不用就濾掉渣子,充分煮沸后晾涼,再用干凈容器裝好密封,放冰箱冷凍保存,要用的時候取出來解凍就可以;如果長期不用,記得定期取出來復鹵一下再冷凍。

        3. 我家用的是韓國XXX的高壓鍋,這款密閉性比較好,如果你用普通高壓鍋,需要酌情增加幾分鐘哦。

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         教學方式

        1.隨到隨學.學習技術.可先品嘗后學習(提前預約).

        2.簽訂正規合同,配方毫無保留,包教會,保障您學到真本事

        3.老師親手操作.學員旁邊觀看.學習.

        4.學員親手操作.師傅旁邊指導.

        5.學員獨立操作整個過程.直到學成.

        6.開業后遇到技術問題可以電話咨詢.

        7.需要復習的學員.提前預約.繼續免費技術學習.

        8.技術創新時.及時通知學員.可免費技術升級.關注餐飲,技術創業,美食。

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