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        哪有海陸至尊披薩培訓班

        哪有海陸至尊披薩培訓班


        海陸至尊披薩

        材料【面餅用】:高筋面粉 130克、低筋面粉70克、清水100克、酵母2克、鹽、糖一小捏、橄欖油10克

        【披薩醬用】:番茄一個、洋蔥一小塊、黑胡椒碎、綜合香草碎少量、鹽一點點,糖一點點、橄欖油一小勺、番茄醬一大勺

        【披薩用】:青紅椒各半個、洋蔥半個、培根三片、蝦仁十個、馬蘇里拉芝士150克

        做法

        1. 高筋粉、低筋粉混合,一個角上放鹽和糖、另一個角上放酵母(酵母和糖不能接觸),倒入橄欖油,緩緩倒入清水,用筷子攪拌成絮狀,再用手糅合成光滑的面團。

        2. 面團放入大容器中,包上保鮮膜放置在溫暖處發酵到原體積一倍大,手指蘸面粉,在面團中間戳個洞,這個洞不會回縮就表示發酵好了。

        3. 在案板上撒點干面粉防粘,把面團放上去先揉幾分鐘,讓發酵好的面團排氣,然后用搟面杖搟成薄片。

        4. 整理好形狀后,用叉子在面餅上戳一些小孔,放入冰箱冷藏十分鐘定型(冷藏可以防止面餅回縮)。

        5. 番茄切大塊放入德國寶破壁機,同時放入洋蔥和黑胡椒碎、綜合香草碎(也可以用披薩草葉碎等其它干的香草碎代替)、一點點鹽和糖,再放一小勺橄欖油,啟動破壁機醬汁功能,攪打完畢后倒出,加入一大勺番茄醬攪拌均勻成披薩醬。

        6. 在冷藏好的面餅上抹上做好的披薩醬(邊緣稍微留點空隙)

        7. 馬蘇里拉芝士分成三分份,在披薩醬上先鋪一份馬蘇里拉芝士,再放上洋蔥絲和彩椒圈。

        8. 再鋪第二份馬蘇里拉芝士,接著擺上提前用鹽,料酒和姜絲腌制過的蝦仁,再放切成小塊的培根片,后在表面撒上后一份馬蘇里拉芝士。入預熱好的烤箱,200度烤17分鐘左右即可。

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